Tryskoví cuketoví šneci (tak rychle budou pryč!)

Sezona cuket pomalu začíná a tak jako každý rok se nemůžeme dočkat první úrody. Za pár dní už ale nevíme, co si všemi těmi zelenými a žlutými obušky počít. S tím vám pomůžeme. Cuketové šneky od naší spřízněné duše, paní Inny z Garden and Kitchen, bude milovat celá rodina! Tady je recept.

KVÁSEK

půl kostky čerstvého droždí

lžička cukru

lžíce mouky

80 ml teplého mléka

Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a mouku, vše promícháme a kvásek necháme někde v teple a bezvětří vzejít. Potrvá to asi deset až patnáct minut. Vy si mezitím můžete připravit těsto.

TĚSTO (asi na dva plechy šneků)

500 g špaldové mouky

150 g zakysané smetany

1 vejce (ideálně domácí samozřejmě)

2-3 lžíce olivového oleje

200 g nastrouhané cukety

lžička soli

Cuketu nastrouháme, malinko posolíme, aby pustila vodu, a necháme ji chvíli odstát. Přebytečnou vodu potom vymačkáme a slijeme. Do mísy dáme mouku, zakysanou smetanu, vajíčko, sůl, vzešlý kvásek, olivový olej, nastrouhanou cuketu a vše zpracujeme v těsto. Mísu s těstem přikryjeme a necháme na teplém místě kynout zhruba 60-90 minut. Pustíme se do přípravy náplně.

NÁPLŇ

350 g cukety nastrouhané nahrubo

3 stroužky česneku

50 g tučného tvrdého sýra

2 lžíce olivového oleje

lžíce másla

sůl

pepř

čerstvý tymián

Na potření: 1 vejce (ideálně domácí)

Na posypání: 30 g nastrouhaného tvrdého sýra (weiki hlasuje pro parmezán)

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a krátce osmahneme nadrobno nasekaný česnek. Poté přidáme nastrouhanou cuketu, osolíme, opepříme, přidáme tymián a vše restujeme zhruba 3-4 minuty. Orestovanou cuketu necháme vychladnout a poté do ní vmícháme nastrouhaný sýr.

FINIŠUJEME

Vykynuté těsto rozválíme na obdélník o tloušťce asi 3-4 mm. Na celý plát naneseme cuketovou směs a srolujeme do rolády. Ostrým nožem pokrájíme na 1 cm široké kousky (šneky), které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Šneky na plechu necháme ještě asi 30 minut kynout. Poté je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme v troubě zhruba 20 minut. Servírujeme a nestačíme zírat, jak rychle dokáže šnek zmizet.

A jak zařídit, abyste měli velkou úrodu cuket? Dopřejte jim probiotika weiki, která je povzbudí v růstu a ochrání před stresem i patogeny.

 

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Zavřít
Měna