Zjistěte, co je třeba udělat v průběhu celé sezóny, abyste vypěstovali ty nejkřupavější a nejsladší okurky široko daleko a úrodu mohli počítat na koše.
Okurka je šťavnatá pohodářka, její pěstování zvládnou levou zadní i začátečníci. Je do značné míry soběstačná a velkoryse odpustí i pár pěstitelských chybiček. Potřebovat bude jen pravidelné přihnojování a spooooouuustu vody! Salátovky i nakládačky mají podobné nároky, můžete si tedy pohrát s odrůdami a vyzkoušet hned několik druhů. Libuje si v propustných hlinitopísčitých půdách a záhon bychom měli před začátkem sezony i po ní dostatečně přihnojit. Okurka totiž patří do plodin první trati s vysokými nároky na živiny. Téměř jediné, co vám může zkazit radost je plíseň, ta dokáže celou úrodu sebrat. Ale i té se můžete vyhnout. Čtěte, co dělat měsíc po měsíci.
Únor
Čas na výběr osiva. Tak jaké to budou – salátovky, nakladáčky, nebo hadovky? Hadovkám bude nejlépe ve skleníku, ostatní mohou i ven. Vybírejte odrůdy s potlačenou hořkostí, ta může později zkřivit úsměv a radost z úrody. Chuťově vyvážené a odolné odrůdy najdete mezi hybridy i permasemínky. Vybírejte odrůdy, které netrpí na plíseň.
PÉČE
Nevyhazujte kelímky! Na vysetí bude stačit mělká větší nádoba pro více semínek. Jakmile ale budou mít rostlinky první dva děložní listy, přepíchneme je do většího – třeba právě do kelímků od jogurtu. Na dně vytvoříme otvor pro odvod přebytečné vody.
Březen
Předpěstujeme si hadovky. Není nutné je nakličovat – někdy je to naopak na škodu. Názory na předklíčení se různí. My jsme za vás ozkoušeli, že semínka stačí zasít přímo do výsevního substrátu a opatrně rosit. Za pár dnů by se měly začít klubat první rostlinky.
VÝŽIVA
Nepřihnojujeme – výsevní substrát už základní porci živin obsahuje. Rostlinka čerpá živiny i ze svých „skladových zásob“, tedy ze semínka. Další přidané hnojivo by ji v tuto chvíli mohlo nenávratně spálit. Zato rostlinnými probiotiky nemusíme šetřit. Zlepšují přirozenou imunitu a pomáhají pěkně rozvinout kořínky.
NA CO SI DÁT POZOR
Při plánování odrůd berte v potaz místo na zahradě i budoucí sousedy. Okurka se totiž nekamarádí jen tak s někým. Dobré vztahy pěstuje s hrachem, fazolí, koprem a ředkvičkami. Nikdy ji ale nesázíme k bramborám, předávají si mezi sebou nemoci a plísně. Okurkám nevoní ani šalvěj.
TIP
Pozor na vysazování okurek moc brzy zjara. Sázíme je později než rajčata, protože jsou choulostivější. Vyplatí se počkat na lepší počasí, aby se jejich růst nezastavil.
Duben
Krátce před půlkou dubna začínáme s předpěstováním nakládaček a salátovek určených do skleníku a ven. Semínka zaséváme rovnou do výsevního substrátu a rosíme. V této fázi stačí nižší miska pro více semínek opatřená otvorem pro odvod vody. Jakmile bude mít rostlinka dva děložní listy, přepíchneme ji do vlastního kelímku a později, když se objeví dva pravé listy, přesuneme ji ještě do většího. Koncem dubna vyséváme inkrustovanou sadbu přímo na venkovní záhon. V teplých oblastech jižní Moravy můžeme vysévat i bez inkrustace. Jak praví přísloví: „Na Marka saď oharka!“ Osivo zaséváme do hloubky 1 až 2 cm.
VÝŽIVA
Výsevní substrát nikdy nepřihnojujeme, tečka. Pokud máme potřebu prckům nějak přilepšit, raději sáhneme po probiotické zálivce. Pomůže malé okurce rozvinout bohatý kořenový systém a ochrání ji před patogeny. Do výsevního substrátu mohou semínka a pidirostlinky s děložními listy.
PÉČE
Okurky, obzvlášť ty ve sklenících, bývají náchylné k napadení patogeny, které si brousí zuby na jejich kořínky. Poradíme vám jeden pokročilý zahradnický trik: roubování okurek na tykve. Tykev má oproti okurce robustnější a odolnější kořenový systém. Naroubované okurky potom snesou chlad i výkyvy počasí, lépe rostou a plodí. Semínka okurek vysejeme o týden dřív než tykve. Malé okurkové sazeničky roubujeme na podnože tykví ve fázi dvou děložních listů a přesadíme do samostatné nádoby. Po té náročné operaci je zalijeme probiotiky, aby rostlinka překonala stres z roubování a zapustila bohaté kořeny.
NA CO SI DÁT POZOR
Klubající se sazeničky potřebují hodně světla a pravidelné střídání teploty, nižší teploty v noci, vyšší přes den, jinak mají tendenci vytahovat se do výšky. Lépe než ve vytopeném pokoji jim bude v chladnější chodbě – aspoň na noc.
Květen
Po ledových mužích a aspoň týdenním otužování vysazujeme sazeničky určené pro venkovní záhony. Sázíme ve sponu 60 × 60 centimetrů a dobře zalijeme. Při studeném jaru rostlinky chráníme před chladem netkanou textilií.
VÝŽIVA
Vrstva kompostu sazeničky zahřeje a postupně vyživí. Na jaře je pro rostliny nejdůležitějším prvkem dusík, potřebný pro růst organické hmoty. Prospěšné bakterie ho hladovým kořínkům z organického hnojení „předchroupají“ do formy stravitelné pro rostliny. Rostliny s gustem konzumují i dusík uvolněný z odumřelých těl mikroorganismů a tím se nám celý kruh pěkně uzavírá.
PÉČE
Okurky se s oblibou plazí po zemi, což my nevidíme rádi kvůli plísni. Proto rostliny raději navádíme na vertikální pěstování pomocí tyčí, drátů nebo sítí. Pokud je máme na kraji zahrady, klidně využijeme plot. U pěstování na síti vybíráme velikost ok 10 × 10 centimetrů. Co dál? Nikdy nezaléváme na list a stonek. Lepší je kolečko okolo stonku, tak půjde vláha rovnou ke kořenům.
NA CO SI DÁT POZOR
Plíseň je nejčastější škodná, která nás může o křupavé okurčičky připravit. Vždy je lepší prevence než hasit pozdější problémy. V případě okurek prevence začíná výběrem odrůdy vhodné do našich podmínek a pokračuje vertikálním pěstováním a ochrannými přírodními probiotickými postřiky. Prospěšné bakterie se postarají o rovnováhu i na vnějším těle rostliny.
Červen
VÝŽIVA
Okurky nasazují květy, budou si žádat porci extra výživy. V tomto období rostliny potřebují hlavně fosfor pro bohaté květenství. Rychlé živiny dodá rostlinná jícha nebo zkvašené slepičince. Z kompostu a sypkého organického hnojiva se uvolňují pomaleji, zato déle. Parta užitečných bakterií pomůže s rychlejším rozkladem organické hmoty i následným „přežvýkáním“ živin do stravitelné formy. A co víc, těla probiotických mikroorganismů obsahují fosforu hodně. Proto ze živé půdy vycházejí okurky jako lusk.
PÉČE
Hadovkám pravidelně odstraňujeme zálistky v úžlabí listů. Bez zaštipování by se rostlina vyčerpala nasazováním velkého množství plodů, které by později nezvládly dozrát. Až sazeničky povyrostou, můžeme je zaštípnout za pátým květem. Díky tomu budou košatější a budou víc plodit.
ZPRACOVÁNÍ
Že by první okurčičky? Ty sníme samotné dřív, než stačíme říct „křup“.
NA CO SI DÁT POZOR
Včelky vítány: při vnitřním pěstování nezapomínáme větrat skleník, abychom přilákali opylovače. Jejich práci budou okurky potřebovat k nasazení plodů po odkvetení. Větráním zároveň snižujeme riziko plísní.
Červenec
VÝŽIVA
Pomalu se blížíme do křupavého finále, rostliny nasazují plody. Okurky dávají do plodů všechnu energii, proto jim dobijeme baterky přihnojením organickým hnojivem doplněným zálivkou s probiotiky pro rostliny. Když rostliny nasazují na plody, potřebují zvýšený přísun fosforu. Ten udržuje rostlinu v dobré kondici, a hlavně má vliv na to, kolik plodů sklidíme a jak budou sladké a chutné. Nejvíc fosforu najdeme v půdě s bohatým půdním životem, protože mikroorganismy ho potřebují ještě dvakrát více než rostliny, takže ho vytrvale uvolňují z organické hmoty. Dobře stravitelný fosfor se tak dostává přímo ke kořenům hladových rostlin.
PÉČE
Během horkých letních měsíců zaléváme až k večeru. Vodou nešetříme, žíznivé okurky zalijeme radši jednou a pořádně než po více menších dávkách. Postupně naučíme rostliny na opravdu vydatnou zálivku 2× až 3× týdně. Bez obav, nebudou strádat. Weiki v zálivce vytrénuje i ty nejmenší kořínky, aby si sahaly pro vláhu do větší hloubky. Tím je rostlina zároveň pevněji ukotvená v zemi.
SKLIZEŇ
Hurá, začíná okurková sezona! Nejlepší na chuť jsou právě dozrálé malé okurčičky. Pokud je máme vyvázané, nebudou ani od hlíny.
UCHOVÁNÍ
Kam s prvními okurkami? Přece rovnou na talíř!
ZPRACOVÁNÍ
Okurky známe všichni spíš ze studené kuchyně. To ale ještě neznamená, že s nimi nemůžeme experimentovat i v hrnci. Chcete raději zůstat u ledu? Zkuste polévku tarator – to pravé letní blaho.
NA CO SI DÁT POZOR
Sem tam nám nějaká okurka zhořkne v ústech. Může za to cucurbitacein. Nemějte to okurkám za zlé. Tuto látku vylučují, jen když jsou ve stresu, nebo přímo v ohrožení – třeba vlivem špatné zálivky nebo po útoku škůdců. Zpátky do pohody rostlinu dostanou pravidelná zálivka, dobrá výživa a rostlinná probiotika weiki. Ta prokazatelně zlepšují kondici a imunitu celé rostliny.
Srpen
VÝŽIVA
Ve fázi dozrávání bude rostlina ke sladkým a vybarveným plodům potřebovat přísun draslíku. Z organického hnojiva weiki si ho vezme přesně tolik, kolik bude potřebovat – stejně jako dalších živin. Probiotickou zálivku weiki opakujeme každých 10 dnů. Užitečné bakterie podpoří dozrávání. Rostliny draslík snadno přejímají i z těl mikroorganismů. Při nedostatku draslíku jsou plody ovoce a zeleniny bez chuti. Draslík rostlinu také zpevňuje, aby se pod tíhou plodů nezbortila. Důležitý je také hořčík, dříve opomíjená živina. Při jeho nedostatku jsou plody malé, dřevnaté a brzy se kazí. Hořčík zvyšuje obsah cukru ve zralém ovoci i zelenině, zlepšuje výnos i odolnost rostlin. Také pro dostatečný příjem hořčíku je důležitá biologická činnost mikroorganismů. Probiotickou zálivku opakujeme každých 10 dnů. Užitečné bakterie podpoří dozrávání. Navíc zvyšují cukernatost rajčat a tím i náš chuťový zážitek. Vědecky prokázáno!
PÉČE
Pravidelně kontrolujeme dozrávající plody. Podivné flíčky a deformace nejsou hříčky přírody, ale nemoci a plísně. Rychle s infikovanými plody pryč, než nakazí své sousedy. Raději je nepřidáváme ani do kompostu, abychom si do něj nezanesli nákazu.
SKLIZEŇ
Dozrálé okurky hned sklízíme. Rostlina vyživuje všechny své části, včetně zralých plodů. Ubírají jí tak energii, kterou by mohla vložit do nezralých prcků.
UCHOVÁNÍ
Okurky skladujeme v chladnější a tmavší místnosti. Hlavně žádná lednička, z té mají okurky jen vrásky a ztrácejí svou jedinečnou chuť.
ZPRACOVÁNÍ
Celou sezonu rozmazlujeme okurku rostlinnými probiotiky, teď je řada na nás. Kvašáky jsou geniálně jednoduché na přípravu a zajistí nám zdravou střevní mikroflóru.
NA CO SI DÁT POZOR
Jak poznat plíseň na listech? Může to být nenápadná bílá, šedá nebo černá skvrnka. Anebo taky „kožíšek“. I kdyby se plíseň tvářila nevinně, věřte, že malý flíček bude zítra klidně dvakrát větší a pozítří si může přeskočit na sousední rostlinu. Proto při jakémkoliv náznaku napadené části rostliny likvidujeme.
Září
Na záhon vyséváme zelené hnojení pro doplnění chybějících živin. Později zaoráme do půdy.
PÉČE
Po poslední sklizni uklidíme stanoviště. Části rostliny ještě poslouží v kompostu. Předtím ale vždy zkontrolujeme, zda jsou zdravé.
SKLIZEŇ
Okurková sezona je rychlá a intenzivní. Na začátku září už bývá většinou po všem. Necháváme dojít poslední okurky ve skleníku.
UCHOVÁNÍ
Poslední úlovky můžeme sterilovat nebo kvasit.
ZPRACOVÁNÍ
Kdo někdy ochutnal domácí nakládané okurky, už nikdy nechce ty z obchodu. Vyzkoušejte více receptů a vyberte ten, který se stane vaší rodinnou tradicí.
NA CO SI DÁT POZOR
Přerostlé okurky nebo chudinky přešlé mrazem rychle ztratí chuť a zhořknou.
Tip
Rychlokvašky – zdravá bomba
Vyrobíme si horký nálev z vody a soli. Do vyvařených zavařovacích sklenic spolu s okurkami dáváme vinné listy a oblíbené koření. Třeba křen, česnek, feferonku, pepř, nové koření, bobkový list a další. Zalijeme teplým nálevem (cca 50 C), zavřeme víčkem a necháme kvasit v pokojové teplotě asi deset dní.